本文最後更新於 2026 年 7 月

分離豌豆蛋白粉與黃豌豆

買豌豆蛋白時，常看到「分離」和「濃縮」兩種寫法，價格和成分也不太一樣。差別主要在加工程度和蛋白質純度。搞懂這點，看標示就不會霧煞煞。

分離與濃縮，差在哪？

兩者都從豌豆提煉，差別在加工把其他成分去除的程度：

比較項目分離豌豆蛋白 (Isolate)濃縮豌豆蛋白 (Concentrate)
蛋白質純度較高較低
加工程度進一步去除澱粉、脂肪等加工程度較低
其他成分碳水、脂肪較少保留較多碳水、纖維
口感通常較細緻質地較粗一些
一匙細緻的豌豆蛋白粉

純度高有什麼差？

分離豌豆蛋白經過進一步加工，每份的蛋白質比例通常較高，碳水和脂肪較少，適合想單純補蛋白、又留意熱量的人。蛋白質是肌肉合成的來源之一、可用於肌肉生長，也是身體細胞和組織的主要構成。

怎麼挑？

  • 想要每份蛋白比例高、熱量單純：選分離（Isolate）。
  • 想保留較多天然纖維、預算導向：濃縮也可以。
  • 看標示：確認每份蛋白質克數、成分是否單純、是否植物性不含乳糖。

蔬特羅 愛舒彼 分離豌豆蛋白 就是分離型、植物性、不含乳糖的豌豆蛋白；想比較豌豆和其他蛋白，可以讀 豌豆蛋白 vs 乳清蛋白。

常見問題（FAQ）

分離豌豆蛋白比較好嗎？

不一定，看需求。分離型蛋白質純度較高、成分較單純；濃縮型保留較多天然成分、價格常較親民。

分離豌豆蛋白含乳糖嗎？

不含。豌豆蛋白為植物性，不含乳糖也不含乳製品。

分離豌豆蛋白適合重訓嗎？

適合。它是完全蛋白，含 9 種必需胺基酸與 BCAA；蛋白質可用於肌肉生長，搭配訓練與均衡飲食是方便的蛋白質來源。

資料來源


 

本文整理自上述公開研究，屬一般營養資訊，非醫療建議。