本文最後更新於 2026 年 8 月

高蛋白冰淇淋

天氣熱想吃冰，又不想放掉每天的蛋白質？用蛋白粉做高蛋白冰淇淋，在家免冰淇淋機就能完成。這篇附上 3 種口味與搭配重點。（本文為一般飲食資訊。）

基本做法（免冰淇淋機）

  • 材料：冷凍香蕉 2 根、植物蛋白粉 1 份（約 25–30 克）、無糖植物奶 100–150ml。
  • 做法：冷凍香蕉切塊，和蛋白粉、植物奶一起用調理機打到綿密即可；想更硬挺可再冰 30 分鐘。
  • 重點：香蕉是天然的綿密與甜味來源；植物奶分次加，邊打邊調濃稠度。

3 種口味

  • 巧克力：巧克力蛋白粉 ＋ 1 小匙無糖可可粉。
  • 莓果：原味蛋白粉 ＋ 冷凍綜合莓果 1 把。
  • 抹茶：原味蛋白粉 ＋ 1 小匙抹茶粉，微苦回甘。

蛋白質與份量重點

蛋白質是身體細胞與組織的主要構成、也可用於肌肉生長。用蛋白飲入菜，是把一份蛋白質換個方式吃進來的方法；重點仍是把它算進一天的整體份量。想挑植物性、不含乳糖的蛋白，可以看 蔬特羅 愛舒彼 分離豌豆蛋白；喜歡飲品版本可讀 奇亞籽蛋白果昔，想全面了解植物蛋白可讀 植物蛋白完整指南。

常見問題（FAQ）

沒有冰淇淋機也能做嗎？

可以。用冷凍香蕉加調理機打勻就有綿密口感，這篇的做法都不需要冰淇淋機。

用哪種蛋白粉比較適合？

植物性、口味中性的蛋白粉都適合；不含乳糖的豌豆分離蛋白對腸胃較溫和，做甜點也好搭。

可以不加香蕉嗎？

可以，改用冷凍芒果、酪梨或無糖優格（奶素）當綿密基底，甜度再自行調整。


 

本文為一般飲食食譜資訊，非醫療建議。