香甜鬆軟的全素巧克力鬆餅，只要四種食材就能做好，吃甜點也可以健康無負擔。

 

香噴噴的巧克力鬆餅，光是聞味道就讓人嘴饞。一般的鬆餅食譜通常會加入雞蛋和鮮奶，但其實全素的鬆餅也一樣美味。下面要介紹的全素巧克力鬆餅食譜，只需要準備四種食材，花五分鐘就能完成，最適合當作搭配咖啡或茶的下午茶甜點。

營養成分：（三塊鬆餅）

Calories熱量295大卡 Protein蛋白質15.8克 Fat脂肪1.2克 Carbohydrates碳水化合物59.9克

時間 ｜Time

Food Preparation食材準備時間5分鐘 Cooking Time​料理時間5分鐘 Total Time​總需時間10分鐘

本食譜份量：兩人份（六塊鬆餅）

所需食材

  • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白（巧克力口味）：4匙
  • 中筋麵粉：240克
  • 泡打粉：1茶匙
  • 鹽：1/2茶匙
  • 水：240克
  • 楓糖糖漿：2茶匙（可不加，或依喜好減量）

料理步驟

1.

將蛋白粉、中筋麵粉、泡打粉和鹽倒入一個大碗裡，用攪拌棒混合均勻。

2.

加入楓糖糖漿，然後一邊攪拌，一邊慢慢加入水，直到鬆餅糊呈現能具流動性的糊狀即可。

3.

開中火，在平底鍋上塗一層薄薄的油預熱。油量必須適中，鬆餅才可以保持完整，不會卡住無法翻面。如果不確定如何掌握油量，可以將廚房紙巾沾油，均勻地抹在平底鍋上。

4.

在預熱完成的平底鍋上，放進一個小碟子大小的鬆餅糊，用小火至中火煎2-4分鐘，直到鬆餅糊表面出現氣泡，再翻面煎2-4分鐘，直到鬆餅表面有稍微的脆皮感。

5.

重複第三個步驟，煎完六塊鬆餅。

小提示

  1. 水的用量會影響鬆餅的口感，如果想吃比較鬆脆的鬆餅，可以少加一點水，但如果想吃比較有彈性的鬆餅，則可以加到約270克的水。
  2. 如果不喜歡巧克力口味，也可以用蔬特羅蛋白粉的抹茶口味來嘗試不同味道。

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